Mejillones
Información:
El Mexillón de Galicia o Mejillón de Galicia cultivado en batea, sistema gallego, es un molusco bivalvo, con una característica forma de hacha, puntiaguda y gruesa en el extremo anterior o umbo y ancha, muy afilada, en el posterior.
Color negro azulado, con unas líneas concéntricas (estrías de crecimiento).
Internamente el manto es de color crema anaranjado. En los bordes se encuentra una sinuosa banda de color violeta oscuro.
El mejillón es un molusco que reúne suficientes condiciones, tanto de calidad como de versatilidad, como para incluirlo en las más variadas preparaciones culinarias. Su época de consumo más apropiada es la estación primaveral, aunque está exquisito en cualquier momento del año.
Lugar de cultivo:
Si hay una estampa típica de las Rías Bajas de Galicia son las bateas, plataformas flotantes donde se cría uno de los mejores mejillones desde hace más de 40 años.
La Ría de Arosa es la primera productora a nivel mundial de este molusco, que se adhiere a las cuerdas de las bateas llegando a su tamaño comercial en menos de un año.
Disponibles:
a) Gordo.
b) Especial.