Información:
La almeja es un bivalvo que vive enterrado en la arena en la zona intermareal.
En Galicia existen diferentes tipos de almejas: la fina, la babosa, la rubia y la japónica.
De todas ellas, la fina y la babosa son de muy buena calidad, alcanzando mayor valor la fina ya que se conserva viva fuera del agua durante más tiempo.
Características:
La almeja rubia tiene la concha recubierta por líneas concéntricas de un tono muy claro, un poco más claro que el color de la concha que suele ser amarillo claro, crema tirando a rubio ,de ahí su nombre característico. La concha parece más lisa, ondulada y brillante hasta el punto de que parece pulida.
Lugar de cultivo:
Las principales lonjas de Galicia para la almeja rubia son las de la Isla de Arosa.