Ostras
Información:
La Ostra es un molusco bivalvo circular formado por dos valvas. La superior es plana mientras que la inferior curva y de color más oscuro.
Estas conchas están formadas por varias superficies que se superponen dándole ese aspecto irregular.
Se sitúan adheridas a las rocas o enterradas en arenas cercanas al litoral, preferentemente en zonas donde el agua se renueva constantemente, pues necesitan más oxigeno que otros bivalvos.
La profundidad máxima a la que se encuentran son 80 metros.
Se alimentan, al igual que los otros bivalvos, mediante la filtración del agua a través de las branquias, de la que retiene el fitoplancton.
¿Donde las podemos encontrar?:
Se encuentra tanto en las costas atlánticas, desde Noruega hasta el sur de Marruecos, como en las costas mediterráneas, desde Gibraltar y la Costa Azul francesa hasta el Mar Negro.
Pero la cultivada en las rías gallegas destaca por hallar unas condiciones ambientales, de temperatura, salinidad, pH y riqueza en nutrientes de las aguas marinas, especialmente favorables para su desarrollo; lo que también le confiere su distinguido sabor, sobradamente reconocido por los consumidores.
Disponibles:
a) Flor
b) Gigante
c) Especial
d) Súper especial
e) Súper king.