Información:
La almeja es un bivalvo que vive enterrado en la arena en la zona intermareal. Esta zona se convierte, durante algunos meses del año, en un auténtico labradío donde hombres y mujeres recogen este preciado marisco.
En Galicia existen diferentes tipos de almejas. Fina, babosa, rubia, japónica…
De todas ellas, la fina y la babosa son de muy buena calidad, alcanzando mayor valor la fina ya que se conserva viva fuera del agua durante más tiempo.
Hábitat:
Viven enterradas a escasa profundidad en los fondos arenosos del mar, pero también hay especies que viven en aguas dulces. La temperatura óptima del agua para un mayor crecimiento oscila entre los diez y los veinte grados, aunque toleran niveles más amplios.
Lugar de cultivo:
Se cultiva principalmente en Galicia.
Disponibles:
a) Terciada.
b) Gorda.
c) Especial.